《寻味临沧》——凤庆腊肉

　　腊肉是很多地方都有的美味。凤庆腊肉是凤庆人喜爱的一道菜肴，已成凤庆别具一格的地方风味食品。

　　腊肉的吃法很多，炒、煮、蒸皆可，吃的时候，取下腊肉，洗净，可清蒸，蒸熟之后的腊肉，晶莹剔透、醇香柔润、颜色极美，夹一块进嘴，肥而不腻，瘦不塞牙。腊肉可炒素菜，淡淡的菜里透着香香的腊味，入口，菜的素香味融入肉的浓香中，这种味道在其他菜肴中是尝不到的。在煮腊肉的汤里煮菜，汤浓肉香菜可口，又是一种别样的风味。

　　凤庆腊肉色、香、味俱全，看起来普普通通，吃起来浓香四溢，柔润缠绵，风味独特，吃过一次，腊肉的醇香便会让人难以忘怀。