现将2批次不合格食品风险控制及核查处置情况通告如下：

一、基本情况

（一）抽样编号：SBJ23530000710331266ZX

样品名称：桃酥

抽样日期：2023-09-06

被抽样单位：凤庆县西家老四蛋糕店

被抽样单位地址：凤庆县凤山镇文明社区横街16号

检验不合格项目：铝的残留量(干样品,以Al计)超标

检验机构：昆明海关技术中心

抽检单位：凤庆县市场监督管理局

（二）抽样编号：SBJ23530000710331267ZX

样品名称：芝麻酥

抽样日期：2023-09-06

被抽样单位：凤庆县西家老四蛋糕店

被抽样单位地址：凤庆县凤山镇文明社区横街16号

检验不合格项目：铝的残留量(干样品,以Al计)超标

检验机构：昆明海关技术中心

抽检单位：凤庆县市场监督管理局

二、风险控制、核查处置情况

经查，凤庆县西家老四蛋糕店被抽检不合格的桃酥、芝麻酥是该店于2023年9月6日生产的，分别生产了5公斤。桃酥和芝麻酥抽检各售出2.2kg，各剩下的2.8kg销售给了散客，没有开具销售单据，无法召回。本局现场检查时，该店提供了使用的香甜泡打粉、产品配方单。导致2批次不合格产品的原因是：当事人在生产过程中，添加了含铝泡打粉。该店接到不合格检验报告当天，就立即停止了桃酥、芝麻酥产品生产，并将香甜泡打粉更换成无铝泡打粉，随后就将生产的芝麻酥进行委托送检，接到合格检验报告后才恢复桃酥、芝麻酥生产。该店生产经营桃酥、芝麻酥检出二氧化铝残留量超标的行为，违反了《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》第九条“ 食品小作坊和食品摊贩生产经营食品应当遵守下列规定”第一项“食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准；”的规定，构成生产经营不符合食品安全标准食品的违法行为。根据《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》第三十六条：“食品小作坊和食品摊贩违反本办法第九条第（一）至（四）项规定的，由县级人民政府食品药品监督管理部门责令改正，对食品小作坊处3000元以上1万元以下罚款，对食品摊贩处300元以上1000元以下罚款。”的规定，本着过罚相当、处罚与教育相结合的处罚原则。经本局研究决定，责令当事人改正违法行为，并对当事人进行了行政处罚。

凤庆县市场监督管理局

2023年10月31日