凤庆县市场监督管理局多措并举组织开展校园食品安全排查、反餐饮浪费专项整治行动

近日，凤庆县市场监督管理局根据省、市、县相关文件要求，结合工作实际，多措并举组织开展了校园食品安全排查、反餐饮浪费专项整治行动。

一是召开部署会议，成立专项整治工作领导组和工作专班，明确工作目标和重点任务，采取有效措施，扎实开展整治行动。

二是组织开展校园食品安全执法检查。执法人员采取“看、问、查”的方式进行检查。检查学校建立健全食品安全管理工作制度措施落实情况；检查学校食堂食品安全总监和食品安全员配备及“两个责任”落实并宣现场提问食品安全总监、食品安全员如何开展工作情况；检查学校食堂开展食品安全自查、风险隐患排查情况；查看学校食堂“三防”设施是否齐全并规范使用情况；查看从业人员是否持有有效健康证明、是否进行每日晨检、在岗从业人员是否佩戴工作衣帽、是否保持良好个人卫生、手部清洁、无留长指甲、涂指甲油、有饰物外露等情形；查看学校食堂进货查验及索证索票制度落实情况；查看食品原料储存是否做到离地隔墙、分类分区、完整的出入库记录；查看食品留样标签是否清晰标注留样名称、留样时间、留样数量、留样人、留样温度等是否符合要求。查看清洗消毒保洁设施是否正常运转，大小和数量能否满足需要、清洗池是否分类使用并表明其用途等情况。

三是加强餐饮服务单位餐饮浪费督促指导。开展入户走访。执法人员深入餐饮服务单位，对从业人员进行食品安全法律法规宣讲，督促经营者引导消费者根据用餐人数合理适量点餐，督促经营者主动销售小份或半份菜品，提供免费剩菜打包服务；加大宣传力度。粘贴制止餐饮浪费宣传画册、利用商家户外屏幕等进行制止餐饮浪费标语宣传，向餐饮服务单位发放《制止餐饮环节浪费行为告知书》、《制止餐饮环节浪费行为倡议书》2046份，并与餐饮服务单位签订《制止餐饮浪费 提振消费信心承诺书》1023份，督促餐饮服务单位落实制止餐饮浪费要求；强化农村集体聚餐备案管理。充分发挥农村食品安全协管员、信息员现场指导宣传作用，及时掌握农村红白喜事举办宴席情况，将聚餐人数、食谱、数量作为备案审核的重要内容，现场宣传“节约光荣，浪费可耻”理念；督促网络餐饮服务第三方平台在入网餐饮服务提供者页面设置反食品浪费标识，目前设置率达100％；加大执法力度，将制止餐饮浪费与餐饮单位日常监督检查工作协同推进，对未有效落实制止餐饮浪费的经营户将严格按照《中华人民共和国反食品浪费法》进行依法处置。

此次专项行动共检查学校食堂 125个、餐饮服务单位 1023家、发放宣传资料2046份。检查中未发现重大违法违纪情况，但仍然存在制止餐饮浪费氛围不强，经营单位提供消费提醒及剩菜打包服务不主动，学校主体责任落实不到位，日管控、周排查、月调度流于形式等情况。在下步工作中，我局将加大宣传制止餐饮浪费宣传力度，落实学校食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，着力解决管理不规范、责任落实不到位等突出问题，进一步提高食品安全管理和保障水平。