腊鸭飘香，助力营盘乡村振兴

　　在营盘镇，腊鸭是一道出自回民同胞的美味佳肴。每到寒冬季节，走进营盘街、蒿子坝的回族人家，总会在院落的架子上，看到正在晾晒的腊鸭，金黄油亮，在阳光下散发着诱人的清香。

　　马明是家住营盘村蒿子坝村民小组的回民，他家是晒制腊鸭的大户。据他介绍，他家一年四季都制作腊鸭，并通过班车销售到耿马、云县等地，一年出货量达3000只左右，供应凤庆、云县、耿马等地的餐馆。

　　在营盘镇，腊鸭主要由回民加工晒制，大多数人家都利用冬季干冷的气候条件，在两三个月内加工三四批次。他们有的自己饲养活鸭，但大多数跟附近的汉族同胞购买，然后填食肥育三周，再请阿訇宰牲，腌制、晾晒出成品。营盘镇的腊鸭，承载着回民的信仰和对生活的热爱，也赢得了当地各族群众的好口碑，甚至作为土特产远销到保山、大理等省内各地。

　　据了解，营盘镇有回民300多户，2019年冬季三个月肥育、加工晒制腊鸭近万只，成品产值200多万元，已经成为当地极具发展潜力的特色产业。