随着雨季的来临

云南又进入一年一度吃野生菌的好时节

云南菌子进入上市高峰

不少野生菌爱好者早就翘首以盼

不过

野生菌虽然美味

却也“暗藏杀机”

传说在云南吃菌子要“三熟”：

①对菌子种类要熟

②菌子一定要熟

③去医院的路要熟

预防野生菌中毒的正确姿势

预防姿势一：千万别自信能自己拾菌。

有毒野生菌和野生菌食用菌的宏观特征没有明显区别，需要进行动物实验、化学分析、心态比较等多方面工作，就算经常拾菌的村民也不能盲目自信自己的辨别能力，常在市区居住的市民就更不要仅凭图片等资料就去尝试自己采摘野生菌来食用，不仅要去正规市场购买，购买时也应该再检查一下。

预防姿势二：再馋也别吃太多太杂。

预防姿势三：还未加工前先给菌拍张照。

因为野生菌在加工过程中，已经改变了形态和颜色，因此当出现中毒后，就算带着熟的菌子或呕吐物，医生和野生菌专家也很难辨别出“凶手”到底是什么品种。因此比较保险的做法是，在野生菌加工前拍一张照片留存，以防万一。

食用野生菌 烹饪需谨慎

爸爸：女儿，老爸今天买了好多种野生菌，晚上看老爸给你做顿美味野生菌火锅。

女儿：老爸你真是老土，都不知道多种野生菌混在一起煮食可能会中毒吗？

爸爸：你听谁说的？

女儿：食安办宣传野生菌中毒防控的宣传那讲一个详细！

爸爸：上面都讲了些什么呀？

女儿：首先对蘑菇做到“三不”：

不采摘、不买卖、不食用。还有，吃菌时不要喝酒，因为有的野生菌虽然无毒，但含有某些成分会与酒中所含有的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。所以，今天你不能喝酒哟！

女儿：老爸，那你知不知道野生菌中毒后的反应是什么嘛？还有应该怎么办？

爸爸：这个老爸就完全不知道了。

女儿：那我给你普及一下呗！

家庭烹调加工，食用野生菌时应做到“四个不、一个要”：

不凉拌食用野生菌；不多品种野生菌混合加工；不食用剩余隔顿的野生菌；不能饮酒；要炒熟煮透后食用。

食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状应做到“五个要”：

01、要立即拨打120，及时就诊

02、要迅速用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行简易催吐，大量饮用温开水或者淡盐水

03、要饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克

04、要避免对已晕迷的患者向其口中灌水，防止窒息

05、要保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救援参考。

爸爸：嗯，这下知道了，我女儿这么厉害，懂这么多，老爸都听你的！周末我们组织个家庭聚会，你给全家都宣传一下吧！

让我们一起认识一些常见毒蘑菇吧

再次提醒大家：吃菌千万朵，安全第一条！不要采摘野蘑菇！不要食用野蘑菇！