凤庆县人民政府食品安全委员会办公室发布2025年夏季食品安全预警公告（2025年第3号）

进入夏季，气候炎热多变，食物容易腐败变质，各种微生物病菌生长繁殖迅速，食物中毒进入易发、高发、突发期，为有效防范各种食品安全风险，凤庆县人民政府食品安全委员会办公室发布2025年夏季食品安全预警公告：

一、保持良好卫生习惯

饭前便后要洗手，清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。保持室内外环境卫生，避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。洗碗布、菜刀、砧板保持干净、干燥。冰箱干净无臭味，减少污染因素。

二、食物生熟分开，妥善保存

生熟分开：生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开，处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。妥善保存：熟食、冷食室温存放时间不超过 2小时，温度最好在5℃以下。新鲜食品、果蔬要进行冷藏贮存，防止腐败变质。冰箱内食品原料、半成品、成品、剩饭剩菜及时冷藏保存，防止细菌污染繁殖。真空包装食品即开即用，按要求冷藏。饮品、牛奶开盖即食，西瓜切开即食，不要久存冰箱。

三、采购安全食品

在选购食品时，要仔细辨别生产日期和保质期。不吃过期的、无标识的、包装破损的、腐烂变质的食品，不买无冷藏条件的酸奶。慎买慎吃农贸市场、集市摊点、流动摊点制作的卤菜熟食、凉拌菜、凉粉、凉面等凉食。购买新鲜食品及食品原料、果蔬，拒绝价廉变质水果、食品。

四、外出就餐慎选择

外出就餐时，要选择持有有效《营业执照》、《食品经营许可证》或《食品摊贩备案卡》、餐饮服务食品安全量化等级较高、环境整洁、好评较多的餐饮单位就餐，做到适量点餐，倡导公勺公筷、光盘行动，杜绝食品浪费。避免暴饮暴食，少吃新奇食材，比如各种不知名的果子、野菜等，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。不在卫生条件差、无证摊贩、路边摊点处就餐或购买食物，不食用来历不明的食物，不吃感官性状异常、味道异常或未烧熟煮透的菜肴。

五、网络订餐需谨慎

网络订餐要认真查看商家证照信息、店铺评价，尽量选择证照齐全、信誉好、距离近的餐饮服务单位订购，缩短食物运送时间。收到餐后要检查食品包装是否完整、食材质量是否新鲜等，及时食用、勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食食品等高风险食品。

家庭就餐需卫生

在家就餐时，要注意讲究安全卫生，合理膳食，提倡“现买、现做、现吃”；食物要烧熟煮透，隔餐和隔夜的剩饭剩菜、熟食品必须彻底加热后再食用；做好餐具的清洗消毒，生、熟食品餐具要分开使用，避免交叉污染。家庭聚餐慎用生菜和凉菜，养成良好的个人卫生习惯。

预防农药残留引起中毒

采购蔬菜时要先闻一闻，避免采购农药味大的蔬菜，对能去皮的蔬菜应先去皮后再加工制作食用，蔬菜清洗前可先用果蔬洗涤剂浸泡10-15分钟，用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留，避免中毒。同时，提醒广大经营农户，要自觉强化食品安全主体责任意识，严禁使用高毒、高残留农药，禁止将未过休药期的农作物采摘上市销售。

八、积极制止餐饮浪费

餐饮服务经营者要严格落实主体责任、开展自查自纠，完善管理措施、做好科学备餐，细化节约举措、引导合理点餐，创新服务方式、倡导文明消费，争做抵制浪费的“推动者”；单位食堂要争做珍惜粮食的“带动者”；广大消费者要做抵制餐饮浪费行为的“传播者”“示范者”，争做“光盘行动”的“践行者”，倡导健康饮食。

温馨提示：就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，立即停止食用可疑食品，及时到附近的正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情；保存好可疑食品样品和消费票据、就诊记录等相关凭证，便于诊疗或维权。发现食品安全问题时应及时拨打市场监管部门投诉举报电话：12315。