凤庆县新华乡：回忆杀！传统爆米花带你忆童年

“‘嘭！’一声巨响，伴随着浓浓的玉米香，黄白相间的玉米花从黝黑的爆米花机中喷涌而出，抓一把塞进嘴里，脆香满口。”这是您追忆的童年味道吗？

三月是凤庆县新华乡制作爆米花的高峰时节，爆米花师傅字正红在自家的小院里忙碌着用传统的方式制作爆米花。他熟练地将玉米粒倒入老式铸铁爆米花机中，抬到呼呼燃烧的柴火上均匀地转动，待到时机成熟，迅速抬下对准事先准备好的编织袋撬开，“嘭”的一声，爆米花如泉涌般喷入袋中。

“制作爆米花不仅需要技巧，更需要耐心和细心。从选材到制作，每一个环节都不能马虎。玉米要用颗粒饱满、色泽透亮的……”字正红不吝向大家介绍爆米花制作心得，脸上洋溢着自豪。

字正红的爆米花技艺是从父辈那里传承下来的，至今已有七八年的历史，他在当地也颇有名气。每到这个时节，村民们或准备好玉米粒请字正红代加工，或直接到他家购买。“我姑娘在外地上班，说怀念家乡的爆米花，特意让我寄点过去给她尝尝。”前来购买爆米花的李大妈说道。

在凤庆县新华乡，传统爆米花不仅仅是一种美食，它是许多人的童年记忆，是乡愁的载体，是家的味道。每当爆米花的香气在空气中弥漫开来，总能唤起人们对往昔岁月的无限怀念。

“制作传统爆米花不仅是生计来源，更是一种文化的传承。”字正红表示，他会一直坚持下去，也希望能够让更多的人感受到传统爆米花带来的那份纯粹和美好，让这份乡愁的味道得以延续。