名优特产|凤庆县人民政府

腊肉是很多地方都有的美味。凤庆腊肉是凤庆人喜爱的一道菜肴，已成凤庆别具一格的地方风味食品。腊肉的吃法很多，炒、煮、蒸皆可，吃的时候，取下腊肉，洗净，可清蒸，蒸熟之后的腊肉，晶莹剔透、醇香柔润、颜色极美，夹一块进嘴，肥而不腻，瘦不塞牙。腊肉可炒素菜，淡淡的菜里透着香香的腊味，入口，菜的素香味融入肉的浓香中，这种味道在其他菜肴中是尝不到的。在煮腊肉的汤里煮菜，汤浓肉香菜可口，又是一种别样的风味。凤庆腊肉色、香、味俱全，看起来普普通通，吃起来浓香四溢，柔润缠绵，风味独特，吃过一次，腊肉的醇香便会让人难以忘怀。

日期：2021-03-31文章来源：浏览：336

平河村：茶源秘境古茶胜地

这里，树龄在300年以上的古茶树不少于1万株，如果要全部看完，至少得花一个月时间；这里，树干直径超过30厘米的古茶树才有资格列入挂牌保护范围，挂牌保护的古茶树有着4600株。这里便是古茶树资源保存完好且尚未被完整开发的茶源秘境、古茶胜地——凤庆县平河村。从凤庆县城出发，穿越桂花树原始森林，再沿途欣赏澜沧江风光，大约2个小时的车程到达平河村。途中歇脚，站在望江神石观景台上俯瞰澜沧江，百里长湖的壮观景象尽收眼底，伴着微微清风，以澜沧江为背景，摆一个造型，按下快门，留下古茶山探秘之行的美好记忆。入秋后的平河村，一片片藏在山窝里的古茶园依旧焕发生机，给人一种亲近...

日期：2020-09-16文章来源：浏览：1121

勐佑马铃薯

凤庆县勐佑镇是有名的马铃薯种植区，在全县小有名气。

日期：2020-07-31文章来源：浏览：122

万明山：春光十里花蜜飘香

凤庆县雪山镇新平村万明山海拔2500米，有万明、文家和厦片房三个小组，是拉祜族聚居山寨，山高林密，生态良好，山清水秀，景色宜人。从春季开始，“山货”盛产不绝，树头菜、火灵菜、蕨菜、大麻菜、菌类、蜂蜜、高山火腿等各种“美味”随处可见。群众在山里养殖的蜜蜂生态蜂蜜和“油葫芦猪”是万明山最为靓丽的两张名片，很多人都慕名而来。放山猪俗话说“靠山吃山”，走进雪山镇新平村万明山，几乎每户人家的墙上、果树上、山上都会有木蜂桶。原来，农户为了方便管理，就从上山把野生蜜蜂接回家养殖，一群蜜蜂每年可以采收蜂蜜4次。采收蜂蜜蜜蜂对生长环境要求极高，多生长在无污染的深山密林中。...

日期：2020-06-04文章来源：浏览：263

古墨慢生活之遇见美食

制作柴火鸡火腿木瓜鸡火腿肉炒竹笋凉拌无骨鸡脚全席生态食材清脆可口的三月李野生蜂蜜古墨的人间五月天，不仅有美景，还有令人欲罢不能的美食诱惑。来到“中国避暑小镇”古墨旅游的游客，在领略山水美景的同时，也放慢行色匆匆的脚步，用色香味俱全的美食来犒劳自己，用心感受古墨慢生活。

日期：2020-06-02文章来源：浏览：112

鲁史镇力推品牌乡村工程，领跑产业振兴

产品是产业兴旺的牛鼻子，产业兴旺是乡村振兴的关键，鲁史镇实施乡村振兴以来，紧紧围绕“产品”做文章，结合地方特色形成“一村一品”和“多村一品”的战略布局，实现村村有产品，产品有销路，致富有保障，领跑产业振兴。利用“万名干部规划家乡行动”成果，通过对全镇85个自然村庄的区位、规模、产业发展、风貌特色等现状分析，挖掘鲁史产品，切实将产品优势转化为助推跨越发展的品牌优势。一是打造鲁史㢃山火腿。充分利用鲁史独特地理气候，依托沿河村旧路山阿㢃山扶持龙头企业，打造鲁史火腿优良品牌，已办理SC质量认证，为鲁史火腿进机关、进校园、进超市打开门槛，拓宽了鲁史火腿销路，带动农...

日期：2020-04-08文章来源：浏览：157

营盘村：农家腊鸭飘香

农户腌制的腊鸭农户腌制的腊鸭营盘村自古以来就有制作腊鸭的习俗。当地空气清新，阳光充足，自然风干出来的腊鸭色泽明亮，风味独特。腌制腊鸭的时节，随便走进一户农家，空气中都弥漫着腊味香气。这些腌制好的腊鸭，有的自己食用，有的在凤庆本地销售，有的销往保山、大理、下关等地，给当地居民带来了一笔不菲的收入，对当地群众脱贫致富提供了经济支持。

日期：2020-01-21文章来源：浏览：114

核桃

凤庆核桃栽种历史悠久，据专家考证，距今约有3000多年。凤庆核桃由于大多种植生长在山区和高山峡谷的自然生态环境中，无污染，且果大、壳薄、仁白、味香、含油量高。是传统的出口创汇商品，有“中国核桃之乡”之称。

日期：2020-01-21文章来源：浏览：392

勐佑山地腌菜

凤庆勐佑山地腌菜选用勐佑高寒山区种植的大叶青菜，采用勐佑传统的腌制方法，经过人工清洗、自然晾晒、再用土坛腌制半年以上而成的纯生态腊腌菜，跟一般市场现拌、速成的腌菜不一样，口味独特色泽鲜美，天然健康。

日期：2018-05-02文章来源：浏览：144

凤庆粑粑卷：承载乡愁的美味

走进气候宜人的世界滇红之乡凤庆，除了欣赏凤庆县别具特色的高原山川景色、茶马古道、历史古迹和品味茶文化人文风情外，美味可口的特色小吃粑粑卷也是不可错过的。制作粑粑卷需要的主要配料有大米粑粑、锅巴、稀豆粉和各种调料。稀豆粉和锅巴都是用豌豆粉做成的。豌豆选用凤庆本地产的麻豌豆制作而成。制作锅巴是一项技术活，必须用柴火烧铁锅制作，豌豆粉加冷水稀释，加入盐、草果粉、辣椒面等调料，就可以在烧热的铁锅上制作锅巴，用木勺在铁锅上均匀地涂抹上豌豆粉，用分把钟就可以制成一张香脆可口锅巴，在此过程中必须掌握好火候，否则锅巴或不熟或糊。这种锅巴既可以用来单独食用，又可以用来当做...

日期：2016-05-12文章来源：浏览：646

做豆腐熬酱油小作坊里出美食

“小小豆子圆又圆，做成豆腐卖成钱，人人说他生意小，小小生意赚大钱。”这是流传在鲁史的一首歌谣，形象地再现了豆腐在古镇人生活中举足轻重的地位。这豆子都能做出哪些美食，这些美食又是如何做出来的呢？在去过鲁史早市、进过小作坊后，我们将为你给出答案。都说每个古镇都会有它独特的美食。鲁史的早晨，我们在早市的喧嚣中醒来。集市就位于古镇的上平街，一缕缕旧日气息掺杂着油条、豆浆热腾腾的香气塞满着老屋和街道的每一个缝隙。在街上一转悠，我们发现，不长的一条街，就有十多个豆腐摊，白豆腐、灰豆腐、臭豆腐、豆浆，各有各的主顾和生意，不需要高声吆喝，镇上的人会根据自己的喜好寻找摊位...

日期：2015-08-09文章来源：凤庆网浏览：196

凤庆山李子果酒——红胭脂

临沧紫色奇异果--凤庆山李子，除了可以鲜食和制作冰糖山李子外，还可取之泡成酒，酒体色泽殷红，不亚于瓶装红酒，酸甜可口，有开胃健脾和养生的功效。制作山李子果酒不难：将山李子果树叶树枝拿掉，洗干净阴干，用32度以上的白酒浸泡，并放适量冰糖。泡一个月以上，便可以饮用。山李子果酒色泽殷红，人们给其取名红胭脂。山李子果酒爽口的味道、美观的颜色和独特的保健功效，越来越受到人们的喜爱。

日期：2015-08-09文章来源：浏览：84

开胃健脾的凤庆山胡椒酱

凤庆县具有良好生态环境，造就了凤庆的物产丰饶。春天，春意萌动，蛰伏了许久的山茅野菜也开始活跃在山间、山坡和河谷。刺五加、水香菜、香椿、树头菜、蕨菜、百花等野菜成了百姓餐桌上的美食。四、五月份，青翠欲滴的山胡椒也登场了。人们把山胡椒的果实从树上采下来，捆绑成小捆拿到集市上出售，此时的山胡椒果实鲜嫩，气味清香，正是制作山胡椒酱的好原料。制作山胡椒酱的工序并不复杂，需要给山胡椒配备几样调料，主要有小米辣、青姜、大蒜和水豆豉。先把山胡椒粒从枝条上摘下来洗干净，然后用适量的盐把山胡椒粒腌制一会。将小米辣和大蒜剁成碎末，姜切成丝。然后将水豆豉、小米辣、蒜末、姜丝和山...

日期：2015-08-09文章来源：浏览：215